Jennin kotona

Koko perheen yhteinen hiihtoloma on takana ja aika palata arkeen. Meillä oli mukavaa, vaikka mitään ihmeellistä ei tehty, mutta kuitenkin oltiin aktiivisia. Säät suosivat. Käytiin pulkkamäessä, laskettelurinteessä, luistelemassa, uimassa, tietenkin korkattiin Leo`s leikkimaa ja esikoinen kävi kokeilemassa ratsastamista. Parasta koko lomassa oli kuitenkin kiireetön yhdessäolo. Ulkoilun jälkeen maistuu lämmin soppa ja teinkin yhtenä päivänä ison kattilallisen kasvissosekeittoa, jota syötiin parina päivänä ja vielä pakastin muutaman annoksen arjen pelastamiseksi hetkeen, jolloin ei ehdi tehdä ruokaa. Kasvissosekeitto 2 kg kuorittuja ja pilkottuja porkkanaa, myskikurpitsaa ja bataattia 1 sipuli nokare voita  2 kasvisliemikuutiota mustapippuria n. 1 l vettä 2 dl kuohukermaa (1 rkl konjakkia) Kuori ja pilko kasvikset ja sipuli. Kuumenna voi kattilassa. Kuullota sipulia ja kasviksia hetki voissa. Rouhi myllystä mustapippuria päälle. Lisää vettä niin,...

Leivoin ystävänpäivän kunniaksi sämpylöitä ja tietenkin sydämenmuotoisia. Tarkoituksenani on muutenkin tyhjennellä kuivakaappia ja käyttää sieltä vanhaksi meneviä aineksia. Sämpylätaikinaan on hyvä hukuttaa kaikkea, mitä ei ehkä muuten tulisi käytettyä.  Sämpylöistäni tuli hyviä ja tällä kertaa resepti oli tällainen: Sydänsämpylät: 2 pellillistä 5 dl maito, piimä, vesi -sekoitusta 1 hiiva 1½ tl suolaa 2 tl hunajaa 1 dl kaurajauhoja (gl) 1 dl ruisjauhoja 1 dl speltti täysjyväjauhoja 8 dl vehnäjauhoja 1 dl rypsiöljyä Sekoita kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva. Lisää suola ja hunaja. Lisää pikkuhiljaa jauhoja desi kerrallaan. Vaivaa kimmoisaksi taikinaksi. Lisää vaivaamisen loppuvaiheessa öljy. Anna nousta kaksinkertaiseksi. Leivo sydämenmuotoisiksi sämpylöiksi. Anna kohota tunnin verran. Paista 220 asteessa kymmenisen minuuttia. Sämpylöihin sopivat myös erityisen hyvin leseet sekä erilaiset siemenet. Hyvää ystävänpäivää!

Laskiainen innostaa joka vuosi kokkailemaan hernekeittoa. Teen yleensä ison kattilallisen. Syömme sitä pari päivää ja loput pakastan annosrasioihin. Kevään aikana syömme loput hernekeitot vähitellen pakkasesta. Hernekeitto 500 g herneitä 2,5 l vettä 1 iso sipuli 400 g sika-nauta -jauhelihaa 2,5 tl suolaa sinappia meiramia Huuhdo herneet ja laita ne isoon vesimäärään likoamaan yön yli. Kaada liotusvesi pois ja keitä ne uudessa, suolatussa vedessä. Kun herneet ovat kiehuneet pienellä lämmöllä tunnin-pari, lisää pieneksi pilkottu sipuli. Paista jauheliha pannulla, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää jauheliha loppuvaiheessa. Keiton valmistumiseen menee yhteensä ainakin nelisen tuntia. Mausta lopuksi makusi mukaan sinapilla ja meiramilla. Keitto on hyvää heti, parempaa huomenna. 

Jos et omista erittäin hyvää pullataikinan ohjetta, niin tämä kannattaa laittaa jemmaan. Resepti on alunperin edesmenneen äitini. Tästä syntyy hyvät laskiaispullat, voisilmäpullat, korvapuustit, pullapitkot tai mitä ikinä keksitkään pullataikinasta leipoa. Ja eikun vaivaamaan! Taikinaterapia on arjen parasta terapiaa! Oili-äidin pullat ½ l maitoa 1 hiiva 1½ tl suolaa 2 dl sokeria 1 putkilo kardemummaa 2 munaa 200 g voita n. 15 dl vehnäjauhoja Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita muut ainekset ja vaivaa kimmoisaksi taikinaksi. Nostata 15 minuttia. Leivo pullat. Kohota reilu tunti. Voitele munalla. Paista 225 asteessa 8-10 minuuttia.  Pullantuoksuista laskiaista! 

Runebergin päivää vietetään 5.2. Itsellä on jo monena vuotena ollut mielessä leipoa itse runebergin torttuja. Tänä vuonna vihdoin toteutin suunnitelmani. Runebergin tortut olivat erityisen hyviä, kaupan torttuihin ei ole enää paluuta. Uskon, että itseleivotuista Runebergin tortuista tulee jokavuotinen perinne meidän perheessä. Runebergin tortut 10 kpl 200 g voita 1 dl sokeria 1 dl fariinisokeria 2 munaa 3 dl vehnäjauhoja 1½ dl mantelijauhoa 1 dl kaurakeksimurua 2 tl leivinjauhetta ½ tl kardemummaa 1½ dl kuohukermaa vadelmamarmeladia (paistonkestävää) Kostutukseen: 4 rkl kuumaa vettä 2 rkl sokeria 3 rkl konjakkia Koristeluun: vadelmamarmeladia sokerikuorrutetta Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne taikinaan kerman kanssa vuorotellen. Annostele puolet taikinasta voideltuihin ja korppujauhotettuihin runebergintorttuvuokiin. Jos sinulla ei ole runebergintorttuv...