Kesäkurpitsarisotto ja uunilohi
Kesäkurpitsakausi alkaa olla lopuillaan ja päätin tehdä ehkä jo viimeisistä kesäkurpitsoista risottoa. Sen jälkeen, kun olen tutustunut Arborio -risottoriisiin, olen rakastunut erilaisiin risottoruokiin! Suosittelen ehdottomasti ostamaan tätä riisiä! Syötiin kesäkurpitsarisottoa ensin ihan sellaisenaan, hieman raejuustoa vain päälle. Toimii! Mies maisteli risottoa ja totesi, että sitruunaisuutensa vuoksi tähän sopisi täydellisesti lohi kylkeen. Totta! Tänään haettiin lasten kanssa pala merilohta ja paistettiin se uunissa risoton kanssa syötäväksi. Oli todella hyvää, ja risottokin pääsi vielä paremmin oikeuksiinsa! Jatkossa siis syömme tätä risottoa aina lohen kanssa. Kesäkurpitsarisotto: 3 dl risottoriisiä (Arborio) 2 salottisipulia 3 rkl oliiviöljyä 1 kesäkurpitsa 4 dl vettä 2 dl kuivaa valkoviiniä 1 limetin raastettu kuori ja mehu 1 dl raastettua parmesaania 1½ rkl kasvisfondia mustapippuria (suolaa) Kuori salottisipulit ja pil...