Jennin kotona

Piimä menossa vanhaksi. Jotain hyvää tekee mieli kahvin kanssa. Kananmunat loppu. Siitä se ajatus sitten lähti. Googlailin, yhdistelin reseptejä ja muokkasin omannäköiseksi. Lopputulos oli herkullinen. Resepti on helppo ja leipomiseen voi ottaa hyvin lapset mukaan. Piimäkakku: 4 dl vehnäjauhoja 2 dl sokeria 1 tl soodaa 1 tl kanelia 1 tl neilikkaa 1 tl kardemummaa 3 rkl siirappia 1 dl rypsiöljyä (tai sulatettua voita) 3 dl piimää Yhdistä kuivat aineet. Lisää siirappi, rypsiöljy ja piimä. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyys cocktailtikulla. Jos taikinaa ei jää tikkuun, kakku on kypsä. Kumoa vasta jäähtyneenä.

Tortillat täytteineen ovat mitä parhainta viikonloppuruokaa. Monesti ostan tortillaletut valmiina kaupasta, mutta viime vuosina olen silloin tällöin tehnyt ne itse, jolloin välttyy teollisten tortillalettujen lisäaineilta ja saa oikeasti maistuvia tortillalettuja. Tortillaletut: 8 kpl 5 dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa ½ dl oliiviöljyä 1½-2 dl vettä Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta 8 samankokoista pullaa ja laita kelmun alle lepäämään siksi aikaa, kun valmistelet haluamasi täytteet. Kauli pullat paistinpannun kokoisiksi pyöreiksi letuiksi. Paista tortilloja ilman rasvaa kuumalla pannulla molemmin puolin niin, että pintaan tulee ruskeita pilkkuja. Laita täytettä tortillan sisään, kääri rullalle ja herkuttele heti.  Täytteenä meillä on yleensä jauhelihaa, salaattia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, fetajuustoa, oliiveja, kermaviilikastiketta, salsaa ja guacamolea. Guacamole: 2 kypsää avokadoa 1 p

Kakkutikkarit ovat hauskoja ja älyttömän hyviä tarjottavia. Näitä voisi tarjota vaikkapa ystävänpäivänä. Ohje on alunperin Ulla Svenskin. Kakkutikkarit: 25-30 kpl 2½ dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja ½ dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 150 g voita 2 kananmunaa Paiston jälkeen: 200 g appelsiinin makuista tuorejuustoa Kuorrutus: valkosuklaata Koristeluun: nonparelleja Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita se joukkoon. Lisää kananmunat ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin puolisen tuntia. Kun pohja on jäähtynyt. murenna se taikinakulhoon ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pyöritä taikinasta palloja ja nosta jääkaappiin viilenemään. Sulata suklaa. Laita tikkaritikku palloon ja pyörittele se suklaassa. Koristele nonparelleilla. Nosta tikkarit jääkaappiin jähmettymään.  Itse leivoin näitä viimeksi poikamme 4-vuotissynttäreil

Tarjottiin eilen pojan synttäreillä sukulaisille Pavlovaa. Marenkikakku on kyllä hyvää, ja ihanan kevyttä näin joulun jälkeen, mutta kuitenkin juhlavaa. Pavlova (10 henkilölle) Pohja: 4 kananmunan valkuaista 2½ dl sokeria 2 tl perunajauhoja 1 tl sitruunamehua Täyte: 2 dl kuohukermaa 2 rkl sokeria marjoja Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen. Piirrä leivinpaperiin ympyrä kakkuvuoan reunuksen avulla.  Erottele kananmunavalkuaiset teräskulhoon. Vatkaa höttöiseksi vaahdoksi. Lisää puolet sokerista koko ajan vatkaten. Sekoita perunajauhot toiseen puoleen sokeria. Lisää sokeri-perunajauhoseos vähitellen, koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta kunnes se on kovaa ja kiiltävän valkoista. Lisää lopuksi sitruunamehu. Levitä marenkivaahto leivinpaperille ympyrän sisään.  Kypsennä pohjaa uunissa 125 asteessa puolitoista tuntia. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Levitä kerma marengin päälle juuri ennen tarjoilua ja koristele marjoilla.

Keskimmäinen lapsemme täytti 4-vuotta ja pidettiin ensimmäiset kaverisynttärit. Kakuksi tein jostakin netistä aikaisemmin bongaamani tukkirekkakakun, joka on koottu jäätelöstä. Synttärit sujuivat hyvin, arvatenkin vauhdikkaasti. Lahjaksi poikamme sai mm. mieleisiään pikkulegoja. Isosisko osallistui myös ohjelmien järjestämiseen ja oli muutenkin hyvä apulainen synttäreiden järjestämisessä. Ohjelmanumeroina oli piilotusleikkejä, levyraati ja ongintaa. Olimme kuvitelleet, että levyraadin aikana kaikki istuvat nätisti sohvalla, mutta musiikki olikin aikamoinen tunnelman nostattaja ja lapset tanssivat, heittelivät ilmapalloja ja hyppivät sohvalla. :D Ongintapusseissa oli palkintona lakupatukat, karkkiaskit ja pienet hiekkalapiot. Herkkupöydässä oli jäätelökakun lisäksi naposteltavaa, sipsiä, karkkia ym. Puolitoistatuntia tuntuu olevan sopiva aika tämänikäisten synttäreihin ja ohjelmaa kannattaa järjestää, niin ei riehuminen lähde ihan lapasesta. Illalla meillä meni