Pastaa ja uunipunajuuria
Punajuuri on makeasta maustaan huolimatta ollut lapsena yksi inhokkiruuistani. Jossain vaiheessa aikuisena kuitenkin aloin pitämään sen mausta ja nykyään se on suurta herkkua. Tänä kesänä innostuin itsekin punajuurien kasvattamisesta, mutta ovat vielä kasvimaalla ja hieman pienehköjä, mahtaakohan ehtiä enää edes kasvamaan, en tiedä. Tämän reseptin punajuuret ovat siis kaupan hyllyltä. Pastaruuat, erityisesti kasvispastat ovat yksi suosikkiruuistani, voisin syödä niitä loputtomasti, enkä koskaan kyllästy niihin. Punajuuripastaa olen tehnyt aikaisemminkin, hieman eri reseptillä, melko kermaisella. Halusin tehdä nyt vähän terveellisempää punajuuripastaa ja kehittelin tämän reseptin. Pastaa ja uunipunajuuria: 1 kg punajuuria 1 punasipuli ½-1 dl oliiviöljyä 1 tl suolaa rouhittua mustapippuria 2 rkl (juoksevaa) hunajaa muutama tuore timjaminoksa (myös kuivattu timjami käy) 200 g fetajuustoa Tarjoiluun: Fettuccine munapastaa pinjansiemeniä rucolaa ...