Itsetehdyt tortillaletut ja guacamole
Tortillat täytteineen ovat mitä parhainta viikonloppuruokaa. Monesti ostan tortillaletut valmiina kaupasta, mutta viime vuosina olen silloin tällöin tehnyt ne itse, jolloin välttyy teollisten tortillalettujen lisäaineilta ja saa oikeasti maistuvia tortillalettuja. Tortillaletut: 8 kpl 5 dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa ½ dl oliiviöljyä 1½-2 dl vettä Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta 8 samankokoista pullaa ja laita kelmun alle lepäämään siksi aikaa, kun valmistelet haluamasi täytteet. Kauli pullat paistinpannun kokoisiksi pyöreiksi letuiksi. Paista tortilloja ilman rasvaa kuumalla pannulla molemmin puolin niin, että pintaan tulee ruskeita pilkkuja. Laita täytettä tortillan sisään, kääri rullalle ja herkuttele heti. Täytteenä meillä on yleensä jauhelihaa, salaattia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, fetajuustoa, oliiveja, kermaviilikastiketta, salsaa ja guacamolea. Guacamole: 2 kypsää avokadoa ...