Itsetehdyt tortillaletut ja guacamole

Tortillat täytteineen ovat mitä parhainta viikonloppuruokaa. Monesti ostan tortillaletut valmiina kaupasta, mutta viime vuosina olen silloin tällöin tehnyt ne itse, jolloin välttyy teollisten tortillalettujen lisäaineilta ja saa oikeasti maistuvia tortillalettuja.

Tortillaletut:

8 kpl

5 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

½ dl oliiviöljyä

1½-2 dl vettä

Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta 8 samankokoista pullaa ja laita kelmun alle lepäämään siksi aikaa, kun valmistelet haluamasi täytteet. Kauli pullat paistinpannun kokoisiksi pyöreiksi letuiksi. Paista tortilloja ilman rasvaa kuumalla pannulla molemmin puolin niin, että pintaan tulee ruskeita pilkkuja. Laita täytettä tortillan sisään, kääri rullalle ja herkuttele heti. 

Täytteenä meillä on yleensä jauhelihaa, salaattia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, fetajuustoa, oliiveja, kermaviilikastiketta, salsaa ja guacamolea.

Guacamole:

2 kypsää avokadoa

1 pieni sipuli

1 rkl sitruunamehua

suolaa

mustapippuria

Halkaise avokadot, poista kivet ja kaavi sisus lautaselle. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Muussaa haarukalla avokadot ja sipulit ja sekoita hyvin keskenään. Mausta reilulla suolalla ja mustapippurilla. Lisää tilkka sitruunamehua estämään tummentumista.

Jos tortillalettuja jää yli, niin ne kannattaa pakastaa ja käyttää myöhemmin pizzapohjina.

Mukavaa viikonloppua!