Jennin kotona

Jouluna kahvipöydässämme oli tätä appelsiinijuustokakkua. Kakku sopii hyvin myös vaikkapa uudenvuoden kakuksi taikka loppiaiseen. Kuusimetsäkakku (appelsiinijuustokakku) Pohja: 200 g joulupipareita 75 g voita Täyte: 4 liivatelehteä 200 g Philadelphia tuorejuustoa 2 rkl kiehuvaa vettä 1½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 3 rkl appelsiinimehua (luomu) (luomu)appelsiinin raastettua kuorta 3 dl kuohukermaa Koristeluun: piparimurua pipareita Murenna piparit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja levitä pipari-voi -seos tasaisesti pohjalle. Liota liivatteita kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Pese appelsiini hyvin ja raasta hieman oranssia kuorta. Halkaise appelsiini ja purista mehua. Sekoita sokerit, appelsiinimehu (3 rkl) ja raastettua kuorta tuorejuustoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohkaisena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoi...

Leivon joulupiparit nykyään vasta noin viikkoa ennen joulua, muuten ne tulee syötyä ennen joulun pyhiä. Tällä reseptillä tulee iso määrä pipareita, mutta jotenkin ne vaan hupenevat viikossa-parissa parempiin suihin. Muutamia vuosia sitten ostin aina valmistaikinaa, koska ajattelin että piparkakkutaikinan tekeminen on jotenkin työlästä. Oikeasti se ei ole! Ja saat paljon parempia pipareita itsetehden, ilman turhia lisäaineita. Olen kokeillut erilaisia piparkakkutaikinoita, mutta tämä on mielestäni paras. Ohjeen olen löytänyt muutama vuosi sitten netistä. Lupaan, että tämä on niin hyvä, että muita piparkakkutaikinan reseptejä et tule enää tarvitsemaan. Piparkakkutaikina: 80-100 piparia 4½ dl sokeria 3 munaa 400 g voita 1 dl siirappia 3 dl perunajauhoja 9 dl vehnäjauhoja 2 tl soodaa 1 rkl kanelia 1½ tl neilikkaa 1 tl kardemummaa ½ tl inkivääriä Vaahdota munat ja sokeri. Sulata voi. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita munavaahtoon sii...

Seurustelumme alkuaikoina olimme joululounaalla mieheni kesällä poisnukkuneen mummun luona. Siellä söin ekaa kertaa älyttömän hyvää saaristolaisleipää. Myöhemmin anoppi on leiponut sitä meille ja pyysin reseptiä ja nyt viime vuosina itsekin leiponut saaristolaisleipää joulun alla. Saaristolaisleipä: 3 leipää 1 l piimää 75 g hiivaa 3 dl siirappia 1 rkl suolaa 3 dl kaljamaltaita 3 dl kauraleseitä 3 dl ruisjauhoja 8-10 dl vehnäjauhoja Tee taikina isossa kulhossa. Itse teen taikinan aina 10 litran kattilassa. Murenna kädenlämpöiseen piimään hiiva. Lisää siirappi, suola, kaljamaltaat ja kauraleseet. Sekoita joukkoon jauhoja vähän kerrallaan. Taikina jää niin löysäksi, että sekoittaminen onnistuu puuhaarukalla. Anna kohota 1,5 tuntia. Voitele kolme leipävuokaa ja jaa taikina niihin. Paista 175 asteessa noin 1,5 tuntia. Jossain vaiheessa minulla oli toinen ohje, jossa leipä tehtiin appelsiinimehuun, se on makeampaa, limppumaisempaa, hyvää sekin, mu...

Juustoinen curry-kanakeitto on yksi perheemme arkiruoka, jota syömme, ei nyt viikottain, mutta varmasti ainakin kerran kuukaudessa. Muutama vuosi sitten olin lasten kanssa kirpputorikierroksella ja päädyimme sen jälkeen erääseen kahvilaan keittolounaalle. Kahvilassa söimme lounaaksi äärettömän hyvää juustoista curry-kanakeittoa. Muistaakseni sitä myytiin vielä tällä samalla nimellä. Monesti saan inspiraatiota uusiin ruokiin, kun saan jossakin syödäkseni erittäin hyvää ruokaa, niin päätän apinoida ja tehdä samanlaista kotona. Välillä se onnistuu, välillä ei. Tässä olen päässyt mielestäni hyvin lähelle sitä alkuperäisen keiton makua. Teen keiton yleensä fiiliksen mukaan, yleensä se maistuu melko lailla samalta kuitenkin. Nyt laitoin tarkkaan käyttämäni ainekset blogia varten ylös. Itse teen yleensä sellaista keittoa, joka sisältää paljon perunaa, eikä turhaan liikaa lientä. Teen siis tuhtia tavaraa. Näin keitto tulee helpommin syötyä ihan loppuun asti. Meillä lapset syövät keitois...