Ruohosipulipesto

Ruohosipuli puskee monivuotisena kasvimaasta joka vuosi jo silloin, kun muita taimia ollaan vasta istuttamassa ja niiden sadosta voi vain haaveilla. Mietin, mitä voisin tehdä suuresta määrästä ruohosipulia ja keksin käyttää sitä peston valmistukseen.

Pesto on helppo valmistettava ja määrien kanssa ei ole niin tarkkaa. Vähän sinne päin ja aina tulee hyvää. Jos meinaa jäädä liian paksuksi, niin lisää vähän oliiviöljyä tai sitruunamehua. Peston voi tehdä tehosekoittimella tai sauvasekoitinkin käy. Eikä haittaa, jos vähän jää sattumia.

Tästä määrästä tulee lasillinen (n. 2 dl) pestoa. Se sopii hyvin vaikkapa pastan kanssa syötäväksi. On myös leivän päällä erinomaista. Pesto säilyy jääkaapissa melkein viikon, mutta on niin hyvää, että usein se tulee syödyksi parissa päivässä.

Ruohosipulipesto

Suuri määrä ruohosipulia (jos ostat ruohosipulin kaupasta, niin 2 nippua on hyvä)

2 valkosipulin kynttä

100 g cashewpähkinöitä (tai pinjansiemeniä)

½-1 dl parmesaanijuustoa raastettuna

1 sitruunan mehu

1 dl oliiviöljyä

teelusikallisen kärki suolaa

muutama rouhaisu mustapippuria

Huuhtaise ruohosipulit vedellä ja pilko pieniksi. Hienonna valkosipulit. Raasta parmesaani. Purista sitruunan mehu. Halutessasi voit raastaa hieman sitruunan kuorta myös joukkoon. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta sileäksi. Pesto on heti valmista nautittavaksi.