Pataleipää, olkaa hyvät!

 Joskus vaan tekee mieli ihan tavallista vehnäleipää. Tuore, vaalea leipä maistuu niin älyttömän hyvältä aamukahvilla, keittoruuan kanssa, maitolasin kera tai vaikka iltateellä. Ja erityisen hyvää on itsetehty leipä, jonka voi jo lämpimänä korkata.

Muutama vuosi sitten pataleipä oli kova hitti. Siitä kirjoitettiin paljon blogeissa. Oman pataleipäohjeeni repäisin paikallislehdestä. Nyt halusin nostaa tämän ehkä jo vähän taka-alalle jääneen ohjeen ja muistuttaa kuinka hyvää tämä on! Ja leipominenkin on superhelppoa!

Pataleipä:

7 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

3½ dl vettä (+42 asteista)

öljyä padan voiteluun

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vesi vähitellen ja sekoita hyvin. Peitä kulho tuorekelmulla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan 12-18 tunniksi.

Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Kääntele kulmista niin, että saat taikinasta mahdollisimman "pyöreän". Anna kohota leivinliinan alla vielä puolisen tuntia. 

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Levitä pataan hieman öljyä.  Laita tyhjä pata uuniin kuumenemaan. Kumoa leipätaikina kuumaan pataan. Paista leipää kannen alla puolisen tuntia. Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. 

Itse teen taikinan monesti iltapäivällä kahden-kolmen paikkeilla, kun kotona on rauhallisempaa päiväuniaikaan. Vaikka tämän taikinan kyllä tekee niin nopeasti, että ei haittaa, vaikka lapset pyörivät jaloissakin. Sitten taikina saa kohota illan, seuraavan yön ja aamulla se on valmista "leivottavaksi". 

Tarjoile pataleipä oikean voin kera! Nautinnollista viikonloppua!